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仕込8までこぎつけました。

今朝、仕込8号の酒母を造りました。

ようやく先が見えてきた!

でも米を蒸すのが終わるのが3月中旬、搾りが終わるのが4月中旬、瓶詰めが終わるのが多分5月中旬・・・

先は長い・・・。

でも、そんなことは言っても飲まれる方には関係無いんで、ここはひとまず仕込んだモロミ達を見てやってくださいな。

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仕込3号 『赤石』 平均精米歩合45%未満、兄貴、いい香りしてますぜ。

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仕込4号 『大吟醸』 精米歩合35% ようやくアワアワが出てきました。心配かけやがって!

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仕込5号 『たれくち』 まだ米っすね。

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仕込6号 『たれくち』 添えが終わった所、真ん中の薄っすら青いのがボンコといいます。

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仕込7号 『たれくち』 酒母 モコモコです。ゼラチンで固めてデザートとして食いたいぐらいモコモコです。

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仕込8号 『たれくち』 真ん中の筒と尺は汲み掛けの道具。汲み掛けの説明は面倒なんで気になる方はwikipediaで調べてください。

仕込2号は出来ましたので、Wさん、いつでも取りに来てください。お待ちしてます。

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コメント

楽しみだな~。
待ってますよ。

投稿: Harry | 2008年2月24日 (日) 08時08分

「赤石」のかおりが漂ってきますよ。
「もうすぐだよ。」とささやいてますよ。
いい感じだ。

待ってますよ、大吟醸。
もう一息、しっかりがんばって欲しいね。

トモヒロ、頼むぜ!

いいお酒に育てて下さい!

投稿: blueojisann | 2008年2月24日 (日) 16時36分

初めて見ました、モコモコしているお酒。
お酒も生きているんだなって実感です。

昨年頂いた たれくち と 新酒の たれくち
あんなにも味が違うものかと
同じものは作れないからこそ
作るトモヒロくんも飲ませて頂く我々も楽しいのですよね。

楽しみです。

投稿: ともっぺ | 2008年2月26日 (火) 00時15分

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受信: 2008年2月23日 (土) 13時45分

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